'A Scippata Riserva - Giuseppe Apicella

Casa Vinicola: Giuseppe Apicella 

Denominazione: Doc

Vitigni: Tintore di Tramonti e Piedirosso

Gradazione: 14

Consumo ideale: 2020/2030

Temperatura di servizio: 16/18 °C


Momento per degustarlo: Pranzo - Cena

Giudizio Oenotion:  90/100

Tipologia: Rosso

Abbinamenti: Pietanze molto saporite come Tagliatelle al ragù di cinghiale, ziti allardiati, ndunderi al ragù napoletano. Per dei secondi piatti quali braciola di cotica ripiena con un battuto “leggero” di salciccia di maiale, noci tostate, aglio, prezzemolo, pane ai cereali raffermo, passato in padella insieme alle noci ed un pizzico di tartufo nero, cotta nel sugo ottenuto da una passata di pomodorini corbarini.

Caratteristiche: Colore rosso intenso, dai rilessi violacei. Profumo intenso e persistente ,con note fruttate di frutti rossi quali le cerase, di speziati come pepe e un leggero boise. Subito caldo in bocca, dolce e morbido, la sensazione tannica è potente ma matura. Persistente ed ampio il retrogusto. Un grande rosso, assai tipico e assai longevo.